تفوح رائحة الـبواتشا Poğaça، هذا الجزء اللذيذ والضروري في المطبخ التركي، بشكلٍ خاص في صباح كل يوم. حيث تعد وجبة خفيفة تمنح إحساسًا بالرضا والطعم اللذيذ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار.
ومع ذلك، يُظهر الوقت أحيانًا بأنه ليس لصالح هذه الأطعمة اللذيذة المعدة في المنزل في وقت قصير، حيث تفقد نضارتها الداخلية وتصبح قديمة بعد فترة قصيرة جدا من تحضيرها، مما قد يسبب إحباطًا للعائلة. ولكن هنا الحلا: اكتشف الطهاة كيفية الحفاظ عليها طازجة!
رغم أن ربات البيوت في تركيا يقدمن هذه الأطعمة اللذيذة لأطفالهن وأزواجهن كخيار للإفطار أو لإرسالها معهم إلى المدرسة، إلا أنهن يواجهن التحدي الذي يتمثل في قصر عمر المعجنات. وفي هذا السياق، نقدم لكم الطريقة السرية التي يحتفظ بها الطهاة للحفاظ على نضارة المعجنات!
عند تحضير عجينة المعجنات، استبدلي الحليب بالزبادي في الوصفة وستظل معجناتك طازجة دائمًا.
وفي هذه الوصفة اللذيذة، استخدمي الزبادي بدلاً من الحليب، حيث يُضاف الزبادي أثناء التحضير، مما يجعل المعجنات لذيذة بفضل الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها. ستظل طازجة ولذيذة لأسابيع.
لماذا الزبادي؟
الزبادي هو نوع من منتجات اللبن، حيث يتم تخمير اللبن باستخدام ثنائي اللبنة (البكتيريا اللبنية).
خلال عملية التخمير، يتحول اللاكتوز في اللبن إلى حمض اللبن، مما يؤدي إلى تكوين الزبادي.
يعتبر الزبادي سهل الهضم بالمقارنة مع اللبن العادي، وقد يحتوي على مستويات أعلى من بعض العناصر الغذائية.
ببساطة، يمكن القول إن الزبادي هو نوع خاص من المنتجات اللبنية التي تم تحسينها بفضل التخمير.
إليك وصفة معجنات لذيذة:
المكونات:
نصف كأس زيت.
1 بيضة.
1 كوب زبادي.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1.5 ملعقة صغيرة من السكر.
4 أكواب طحين.
1.5 كيس بيكنج بودر.
التحضير:
ضعي جميع المكونات في وعاء عميق باستثناء الدقيق واخلطيها.
أضيفي الدقيق شيئاً فشيئاً حتى تصل العجينة إلى القوام المتماسك.
نغطي العجينة ونتركها للراحة لساعات.
قطعي العجينة إلى قطع صغيرة وضعيها على صينية الخبز.
بعد دهنها بالبيضة، ضعيها في الفرن المُسخن مسبقاً إلى 190 درجة لمدة 25 دقيقة.
وبهذه الطريقة، ستحتفظين بمعجناتك اللذيذة التي قمت بتحضيرها لفترة طويلة، استمتعي بطعمها الرائع!
