بعد مئات حالات التسمم! هل قررت تركيا حظر بيع الشاورما؟

تشهد تركيا حالة من القلق بعد وقوع سلسلة من حالات التسمم الجماعي المرتبطة بشاورما الدجاج في مدينتي كوجالي وقونيا، حيث أُدخل مئات الأشخاص إلى المستشفيات نتيجة استهلاك هذا النوع من الطعام الذي يُعد من الأكثر شعبية في البلاد.

وبحسب ما ترجم موقع تركيا عاجل، نقلاً عن الإعلام التركي، فإن تحذيرات جدية صدرت عن خبراء في مجال الصحة، مؤكدين أن لحم الدجاج لا يُعد خيارًا آمنًا للطهي لفترات طويلة في الهواء الطلق كما هو الحال في الشاورما. وأوضحوا أن هذا النوع من الأطعمة قد يشكل تهديدًا حقيقيًا على الصحة العامة، ما قد يدفع السلطات إلى مناقشة احتمالية حظره.

في هذا السياق، تحدث البروفيسور الدكتور ليفنت دوغانجي عن خطورة تناول شاورما الدجاج، خاصة في ظل عدم طهيها بشكل كافٍ، مما يفتح المجال أمام بكتيريا مثل السالمونيلا والمكورات العنقودية والباسيلاس لإنتاج سموم لا يمكن اكتشافها بسهولة عبر الطعم أو الرائحة. هذه السموم، بحسب دوغانجي، قد تكون السبب الرئيسي في التسممات التي شهدتها كوجالي وقونيا، والتي طالت مئات المواطنين خلال الأسابيع الماضية.

شاورما الدجاج تحت المجهر

أشار دوغانجي إلى أن الأزمة الاقتصادية دفعت شريحة واسعة من المواطنين للاعتماد على الدجاج كمصدر بروتيني أرخص، ما أدى إلى ازدياد استهلاكه بشكل كبير، خاصة في وجبات الشاورما. وأضاف أن بعض الممارسات مثل الاحتفاظ بشاورما الدجاج لبضعة أيام ثم إعادة تسخينها تشكل خطرًا جسيمًا، مشددًا على ضرورة النظر في إمكانية حظر إنتاج واستهلاك هذا النوع من الوجبات في تركيا.

دعوات لتأسيس مراكز رقابة مستقلة

كما لفت البروفيسور إلى ضعف منظومة الرقابة على سلامة الغذاء في البلاد، داعيًا إلى تأسيس مؤسسات رقابية مستقلة على غرار إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، إلى جانب إنشاء مركز وطني لمكافحة الأمراض على نمط مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) في الولايات المتحدة، وذلك لضمان استجابة سريعة وفعالة في مواجهة الأزمات الصحية.

المصدر: تركيا عاجل