قائمة الغش الغذائي في تركيا تكشف لحوم حيوانات أحادية الحافر داخل السجق وحشوة «كانتِك»

نشرت وزارة الزراعة والغابات التركية قائمة جديدة بنتائج فحوص الأغذية، كشفت مخالفات في منتجات عدة، من الأجبان والزبادي والزبدة إلى السجق والكفتة وحشوات الفطائر واللحم بعجين وزيت الزيتون والعسل. وتضمنت فئة الأغذية التي قد تشكل خطراً على الصحة لحوم حيوانات أحادية الحافر داخل سجق بقري وحشوة «كانتِك» النيئة، إلى جانب صبغة غير مسموح باستخدامها غذائياً في مسحوق الفلفل الأحمر.

حليب الأبقار في زبادي الجاموس

ونشرت الوزارة، في 30 سبتمبر، نتائج جولة جديدة من عمليات التفتيش الخاصة بكشف التقليد والغش الغذائي. وأظهرت تحاليل مختبراتها أن منتجات وُصفت في الأسواق بأنها «نقية» أو «طبيعية» أو «كاملة الدسم»، وبيعت أحياناً بأسعار مرتفعة، احتوت على مكونات مختلفة عن تلك المعلنة على العبوات.

وفي منطقة أيوب سلطان بمدينة إسطنبول، عُثر على حليب أبقار بدلاً من حليب الجاموس في منتج من علامة «سافيميس» بيع على أنه زبادي مصنوع من حليب الجاموس بنسبة 100%.

ولم تقتصر المخالفات على الزبادي؛ إذ تبين أن منتجات الكاشار الطازج والجبن المطبوخ والزبدة المنتجة في إزمير وأيدين وبيله جك وصقاريا، استُبدلت فيها دهون الحليب بالكامل بزيوت نباتية أرخص. كما أضيفت أملاح الصهر إلى بعض أجبان الكاشار بصورة مخالفة للأنظمة، بهدف خفض التكلفة وضبط القوام.

وأظهرت الفحوص استخدام النشا لزيادة حجم الزبادي والجبن المطبوخ المنكّه المنتج في منشآت بقونية وكيليس.

حشوات اللحوم احتوت على الدجاج وأجزاء الذبيحة

وامتد الغش إلى المطاعم ومنتجات اللحوم المصنعة. ففي مطاعم ومحال بيع الفطائر التركية في أنقرة وأنطاليا وبورصة وديار بكر، كشفت العينات المباعة على أنها محشوة بلحم العجل والضأن عن وجود لحم الدجاج ولحم الرأس والقوانص، وهي من الأحشاء.

كما عثرت الوزارة في كفتة وسجق مجمدين طرحهما منتجون في بورصة وكوتاهيا وقونية وأنقرة، على لحم دواجن مفصول آلياً ولسان بوصفه من الأحشاء، إلى جانب الصويا التي استُخدمت لزيادة وزن المنتج.

وفي منطقة حاجيلار التابعة لقيصري، احتوت حشوة أضنة النيئة على لحم الدواجن ولحم الرأس والقوانص معاً.

شملت نتائج الفحوص أيضاً منتجات يشتريها المستهلكون على أنها مصنوعة من مكونات محددة، بينما أظهرت التحاليل وجود بدائل أرخص أو مكونات غير مصرح بها.

زيت زيتون مزعوم وعسل مضاف إليه الشراب

وفي محافظة أيدين، تبين أن منتجات بيعت تحت اسم «زيت زيتون بكر ممتاز» في عبوات بلاستيكية وصفيح بأحجام لتر واحد ولترين وخمسة لترات، كانت مغشوشة في معظم الحالات. وأظهرت التحاليل الكيميائية الدقيقة أن العبوات احتوت على زيوت بذور رخيصة بدلاً من زيت الزيتون، وذلك لدى شركات وأفراد يعملون في منطقتي كوشك وأفِلار.

وسجلت القائمة مخالفة أخرى في منتجات النحل؛ إذ احتوى عسل الزهور المصفى الذي بيع في أنطاليا تحت علامة «بيليت ناتورال بال» على شراب ومواد مضافة، في إطار تقليد وغش أظهرته نتائج الفحص.

ثلاثة منتجات ضمن فئة الخطر الصحي

إلى جانب المنتجات التي صنفتها الوزارة ضمن الأغذية المقلدة أو المغشوشة، أعلنت القوائم عن ثلاثة منتجات قالت إن مكوناتها قد تعرض صحة الإنسان للخطر.

في بورصة، أظهرت عينة من سجق بقري معالج حرارياً يحمل علامة «إمرن قصاب»، التابعة لشركة «سوزَت إت وإت أورونلري»، وجود لحم حيوانات أحادية الحافر. وكانت العينة قد سُحبت من منشأة في منطقة نيلوفر بتاريخ 5 يونيو 2026.

وظهرت النتيجة نفسها في عينة من حشوة «كانتِك» نيئة مصنفة على أنها من لحم البقر، وتعود إلى منشأة «بيدجي أون ماموللري» التابعة لمطعم «آجي دايي كانتِك» والعاملة في منطقة عثمان غازي ببورصة. وأوضحت البيانات أن العينة أُخذت في 8 يونيو 2026.

أما المنتج الثالث في هذه الفئة فكان مسحوق الفلفل الأحمر من علامة «أوزتورك بهارات»، المسجلة باسم «أوزتورك بهارات-مصطفى أوزتورك» في منطقة موسابِيللي بمحافظة كيليس، حيث كشف الفحص عن صبغة غير مسموح باستخدامها في الأغذية.

المصدر: Türkiye Gazetesi