يقدّم مقهى «زيفيربلات» في لندن تجربة مختلفة عن المقاهي التقليدية؛ إذ لا يدفع الزبائن ثمن الشاي أو القهوة أو البسكويت الذي يتناولونه، بل تُحتسب الرسوم وفق مدة بقائهم داخل المكان. غير أن هذا النموذج يواجه خطر الإخلاء بعدما اعتبر مالك المبنى الفرع مطعمًا تقليديًا، ورأى أن تشغيله يخالف عقد الإيجار.
الدفع مقابل الوقت لا الطعام
يقوم نظام «زيفيربلات» على دفع رسم ثابت عن كل دقيقة يقضيها الزائر في المكان، فيما تُقدَّم الضيافة الأساسية مجانًا. ويستطيع الراغبون في تجربة وصفات قهوة خاصة الانتقال إلى خلف المنضدة وإعداد مشروباتهم بأنفسهم.
ويصف القائمون على الفكرة الزبائن بأنهم «مستأجرون صغار»، لأنهم يدفعون مقابل استخدام المكان والوقت، لا مقابل كل مشروب أو وجبة. ويمنح ذلك العاملين من المنزل والطلاب ومن يبحثون عن مكان للراحة فرصة البقاء كما يشاؤون، من دون الشعور بضغط مغادرة الطاولة سريعًا.
بدأ المشروع على يد الكاتب الروسي إيفان ميتين في موسكو، حيث كان في بدايته مساحة يلتقي فيها الفنانون وتُقام فيها قراءات شعرية. واعتمد المكان أولًا على التبرعات الطوعية من الزوار لتغطية الإيجار، قبل أن تؤدي زيادة التكاليف إلى اعتماد تعرفة ثابتة تُحسب بالدقيقة.
من موسكو إلى لندن
بعد نجاح التجربة في موسكو، نقل ميتين النموذج إلى العاصمة البريطانية لندن، وأثبت نجاح الفكرة في مدينة مرتفعة التكاليف إمكانية تطبيقها في مدن أخرى حول العالم.
ويعتمد المقهى على الخدمة الذاتية وانخفاض تكلفة المواد، ما يمنحه بنية مالية قابلة للاستمرار. غير أن الفرع اللندني اصطدم بعقبة إدارية بعدما تعامل مالك المبنى معه باعتباره مطعمًا تقليديًا، واستصدر قرارًا بإخلائه بدعوى انتهاك شروط العقد.
وللحفاظ على موقعه وتغطية تكاليف وديعة الإيجار الجديدة، أطلقت إدارة المقهى حملة تمويل جماعي في محاولة لتأمين الأموال اللازمة لمواصلة تشغيل التجربة التي تستبدل فاتورة الطعام والشراب بحساب يعتمد على الوقت.
المصدر: Sözcü