كشفت بيانات سبتمبر في تركيا اتساع الفجوة بين أسعار المنتجات الزراعية لدى المنتجين وأسعارها في المتاجر، إذ تصدّر الليمون القائمة بعدما بيع بـ7 ليرات لدى المنتج مقابل 51.34 ليرة في السوق، بفارق بلغ 633.4%، أي بسعر يعادل 7.3 أضعاف سعره عند المزرعة.
وتشير هذه الأرقام إلى أن كلفة الغذاء لا تتحدد في مرحلة الإنتاج وحدها، بل تتراكم خلال مراحل النقل والتخزين والتصنيع وتجارة الجملة والتوزيع، قبل وصول المنتجات إلى المستهلك.
الليمون يتصدر الفجوة السعرية
وأظهرت بيانات اتحاد غرف الزراعة التركية أن التين المجفف حلّ ثانيًا بفارق سعري بلغ 339.1%، يليه الجزر بنسبة 337.8%، ثم التفاح بنسبة 237.9% والبقدونس بنسبة 228.3%.
وبلغ سعر كيلوغرام الجزر لدى المنتج 11 ليرة، مقابل 48.16 ليرة في المتجر، فيما ارتفع سعر التفاح من 21.66 ليرة لدى المنتج إلى 73.20 ليرة في السوق. وبذلك وصل سعر الجزر للمستهلك إلى 4.4 أضعاف سعره لدى المزارع، بينما بيع التفاح بسعر يعادل 3.4 أضعاف سعره عند المنتج.
تسلط بيانات اتحاد غرف الزراعة التركية الضوء على الفارق بين سعر المنتج من المصدر وسعره النهائي، في وقت تتزايد فيه أهمية خفض التكاليف عبر جميع حلقات سلسلة الإمداد، وليس في مرحلة الإنتاج الزراعي وحدها.
75% من سعر الغذاء يتشكل بعد الإنتاج
ووفق منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (الفاو)، تتشكل 75% من قيمة السعر الذي يدفعه المستهلكون مقابل الغذاء حول العالم خلال مراحل ما بعد الإنتاج. كما يمكن أن تصل حصة التصنيع والخدمات اللوجستية وتجارة الجملة إلى 40% من تكاليف سلسلة القيمة الغذائية.
وتوضح المنظمة أن المنتجات سريعة التلف، مثل الفواكه والخضروات والحليب واللحوم، تتأثر بصورة خاصة بنقص وسائل النقل المناسبة ومستودعات التخزين وسلاسل التبريد. كما تؤدي الخسائر التي تحدث بين الحصاد ووصول المنتجات إلى المستهلك إلى زيادة إضافية في الأسعار.
ولا تقتصر الحلول المقترحة على رفع الإنتاجية الزراعية، بل تشمل أيضًا تعزيز الاستثمارات في أنظمة الري والنقل ومستودعات التبريد والمنشآت التي تحد من هدر الغذاء. وتشير التقديرات إلى أن الاستثمارات المتكاملة، من مرحلة الإنتاج حتى البيع بالتجزئة، قد تحقق وفورات أكبر من تحسين حلقة واحدة فقط من السلسلة.
دعوة إلى دعم المزارعين والمشروعات العائلية
وقال رئيس جمعية الإنتاج الزراعي ومربي الحيوانات الصغيرة، نهاد تشليك، إن تركيا تمتلك القدرة على إنتاج مختلف أنواع الغذاء على مدار الفصول الأربعة، داعيًا إلى استثمار هذه الإمكانات بصورة أفضل.
وأضاف تشليك أن احتمال أن تحل «حروب الغذاء» محل حروب النفط في المستقبل القريب يفرض عدم التقليل من أهمية الإنتاج الغذائي، معتبرًا الغذاء «السلاح الأكثر استراتيجية». وطالب بتقديم دعم أكبر للمزارعين والمربين، ولا سيما المشروعات العائلية التي تمثل أطرافًا رئيسية في إنتاج الغذاء.
كما دعا إلى انتقال تركيا من الاكتفاء الذاتي إلى تصدير الغذاء، خصوصًا إلى الدول المجاورة وغيرها من البلدان، بدلًا من الاكتفاء بتغطية احتياجاتها المحلية.
المصدر: Türkiye Gazetesi