افتتاح مدرسة لفنون الطهي في أرضروم التركية.. ووزير التعليم يدعو إلى نجوم «منغن»
افتُتحت في ولاية أرضروم شرقي تركيا مدرسة مهنية متخصصة في فنون الطهي، لتدريب الطلاب على المطبخ المحلي، ولا سيما أطباق اللحوم ومنتجات الألبان، ضمن تعليم حديث يهدف إلى نقل ثقافة المنطقة الغذائية إلى المستقبل.
وتُعد مدرسة «أولكر لفنون الطهي المهنية والتقنية الأناضولية» من أوائل المدارس التي أُنشئت في إطار مشروع «مدارس فنون الطهي» التابع لوزارة التربية الوطنية التركية، وقد افتُتحت أمس بحضور وزير التربية الوطنية يوسف تكين.
ثلاثة مسارات للتدريب
وقال تكين إن مدارس فنون الطهي ستضم ثلاثة أقسام أساسية؛ يختص الأول بالأطباق المحلية والمعجنات والحلويات، مع العمل على إدراجها في المراجع المتخصصة، بينما يركز الثاني على خدمات تقديم الطعام، ويتناول الثالث إدارة وتشغيل المنشآت العاملة في قطاع المطاعم.
ودعا الوزير إلى إبراز المطابخ المحلية إلى جانب المطاعم الحاصلة على نجوم «ميشلان»، قائلًا: «لسنا نبحث عن مطعم يضم نجوم الأناضول، فلماذا نبحث عن نجوم ميشلان؟ إذا لم يحدث ذلك، فكيف ستصل سياحتكم وثقافتكم المحلية إلى العالم؟ إذا كانت هناك مطاعم حاصلة على نجوم ميشلان، فيجب أن تكون هناك أيضًا مطاعم حاصلة على نجوم منغن».
كما أعلن تكين أن «مدرسة أولياء الأمور» ستكون إلزامية، من دون تقديم تفاصيل إضافية حول آلية تطبيق ذلك.
أُنشئت مدارس فنون الطهي لتجمع بين التدريب المهني والحفاظ على النكهات المحلية، بحيث تشمل الدراسة إعداد الطعام وخدمات تقديمه وإدارة الأعمال المرتبطة بالمطاعم.
دعم من مجموعة «يلدز»
شارك في مراسم الافتتاح نائب رئيس مجلس إدارة مجموعة «يلدز» يحيى أولكر، والرئيس التنفيذي لشركة «أولكر» أوزغور كولكفقي، وعضو مجلس إدارة «أولكر» ومجموعة «يلدز» إبراهيم طاشقين.
وقال يحيى أولكر إن المبادرات التعليمية المدعومة من المجموعة وصلت حتى الآن إلى نحو 7 ملايين طالب ومعلم وولي أمر في 25 ولاية تركية.
المصدر: Türkiye Gazetesi
