يشهد البونيتو وفرة في أسواق طرابزون التركية هذا الموسم، ما جعله الأكثر جذبًا للمشترين، فيما ترافق درجات الحرارة المرتفعة مظهرًا رخوًا للأسماك الطازجة، يثير اعتقادًا خاطئًا بأنها غير صالحة.
يُباع البونيتو في أكشاك منطقة مولوز التابعة لقضاء أورتاحصار بسعر يتراوح بين 100 و125 ليرة تركية للحبة، بينما يبلغ سعر كيلوغرام الإستافريت 100 ليرة، والسلمون 200 ليرة، والدنيس 500 ليرة، والقاروص 600 ليرة.
وقال بائع الأسماك أحمد تشوغالمش إن المواطنين يقبلون على البونيتو أكثر من غيره هذا الموسم، مؤكدًا أن الأسماك المعروضة طازجة. وأوضح أن الطقس الدافئ قد يؤثر في مظهرها، فيجعلها تبدو رخوة أو كأنها تعرضت للضغط، من دون أن يعني ذلك أنها فاسدة.
وأضاف تشوغالمش أن بعض المشترين يظنون أنهم اشتروا سمكًا غير طازج بسبب هذا المظهر، موضحًا أن ارتفاع درجات الحرارة يجعل الأسماك أكثر ليونة، وأن جميع الباعة في السوق يبيعون حاليًا أسماكًا طازجة.
من جانبه، قال بائع الأسماك أمين أوجي إن التوقعات تشير إلى وفرة أكبر في البونيتو هذا الموسم، مقابل تراجع كميات الأنشوجة. وأوضح أن الأنشوجة الموجودة حاليًا تصل من جهة بحر مرمرة، بينما لم تظهر الأنشوجة المحلية في المنطقة بعد.
وأشار أوجي إلى أن الأنشوجة لا تتوافر بالكميات نفسها التي يظهر بها البونيتو، مضيفًا أن وجود كميات كبيرة من البونيتو يتزامن مع انخفاض كميات الأنشوجة قليلًا.
المصدر: Türkiye Gazetesi