تحذير صحي عالمي: كيف يمكن أن يتحول نبات المنيهوت إلى خطر قاتل إذا لم يتم معالجته بشكل صحيح؟

حذرت منظمة الصحة العالمية من خطورة نبات المنيهوت الذي يُعتبر أحد أكثر الأطعمة فتكًا في العالم. وفقًا للمنظمة، يمكن أن يؤدي تناول المنيهوت، الذي يتسبب في وفاة ما لا يقل عن 200 شخص سنويًا، إلى التسمم والأمراض القاتلة إذا لم يتم معالجته بشكل صحيح، حيث يفرز السيانيد السام.
المنيهوت: غذاء أساسي ولكنه قاتل إذا تم معالجته خطأ
المنيهوت، وهو نبات استوائي يُستهلك في العديد من دول إفريقيا وآسيا وأمريكا الجنوبية، يعد مصدرًا رئيسيًا للغذاء بسبب محتواه العالي من الكربوهيدرات. ومع ذلك، فإن هذا النبات يحتوي على مركبات سامة قد تؤدي إلى التسمم إذا لم يتم معالجته بشكل صحيح، حيث يطلق السيانيد الهيدروجيني الذي قد يؤدي إلى الوفاة.
وبحسب ما ترجم موقع تركيا عاجل، فقد أشارت منظمة الصحة العالمية إلى أن الجذور السامة للمنيهوت تحتوي على الجليكوزيدات السيانيدية التي تحمي النبات من الحيوانات والحشرات. وإذا لم يتم معالجتها بالشكل المناسب، قد تتسبب في تسمم حاد بالسيانيد للبشر.
المنيهوت والأمراض القاتلة: هل تعرفون مرض الكونزو؟
يزداد خطر التسمم بالمنيهوت في حالات المجاعات والصراعات المسلحة، حيث يرتفع تناول هذا الطعام غير المعالج. تشير تقارير منظمة الصحة العالمية إلى أن استهلاك المنيهوت غير المعالج قد يؤدي إلى الإصابة بمرض “كونزو”، الذي يُسبب شللًا عصبيًا ولا يمكن علاجه.
يُعد مرض الكونزو مرضًا مرتبطًا بنقص البروتين، وهو مرض عصبي يظهر بشكل خاص لدى الأشخاص الذين يعانون من نقص التغذية الشديد. ويرتبط هذا المرض غالبًا بالفقر المدقع وقد يظهر في شكل أوبئة.
كيفية جعل المنيهوت آمنًا للاستهلاك؟
على الرغم من كون المنيهوت يُعتبر أحد أخطر الأطعمة في العالم، إلا أن ملايين الأشخاص حول العالم يستهلكونه بشكل آمن من خلال معالجته بشكل صحيح. خبراء منظمة الصحة العالمية يوصون بعدة خطوات لضمان سلامة المنيهوت، ومنها:
1. نقع المنيهوت في الماء لمدة تصل إلى 24 ساعة.
2. غليه جيدًا وتصفيته من الماء.
3. تطبيق عملية التخمر.
4. تقشير الجذور وتجفيفها في الشمس.
تساعد هذه العمليات في تقليل المكونات السامة بشكل كبير، مما يجعل المنيهوت آمنًا للاستهلاك.
المصدر: تركيا عاجل