احذروا السالمونيلا في الأطعمة! تعرفوا على المخاطر وطرق الوقاية

تشكل البكتيريا المنتقلة عبر الطعام خطرًا كبيرًا على الصحة، ويُعدّ مرض السالمونيلا من أبرز المشكلات التي تواجه المستهلكين حول العالم، بما في ذلك سوريا. في الآونة الأخيرة، ازداد عدد حالات التسمم الغذائي المرتبطة بهذه البكتيريا، مما يدفع إلى ضرورة توعية الأفراد حول طرق انتقالها والوقاية منها.

ما هي السالمونيلا وأعراضها؟

السالمونيلا هي بكتيريا تصيب الجهاز الهضمي وتنتقل عن طريق تناول أطعمة ملوثة، مثل البيض، الدواجن، اللحوم، ومنتجات الألبان غير المعالجة. تظهر الأعراض عادة خلال 12-72 ساعة من التعرض للبكتيريا، وتشمل الإسهال، الحمى (أعلى من 38 درجة مئوية)، الغثيان، القيء، آلام البطن، والصداع. تستمر الأعراض عادة لمدة تتراوح بين 4 إلى 7 أيام، ولكنها قد تتفاقم لدى كبار السن، الأطفال، والأشخاص ذوي المناعة الضعيفة.

كيف تنتقل السالمونيلا؟

تنتقل هذه البكتيريا بعدة طرق، منها:

تناول طعام أو ماء ملوث بالبكتيريا.

استهلاك اللحوم أو البيض غير المطهو جيدًا.

التلامس المباشر مع الحيوانات المصابة، وخاصة الدواجن.

انتقال العدوى من شخص مصاب إلى آخر، خاصة في الأماكن المزدحمة.

الوقاية من السالمونيلا

للحماية من الإصابة بالسالمونيلا، ينصح الأطباء والخبراء بالالتزام بالإجراءات التالية:

طهو اللحوم والبيض جيدًا قبل تناولها.

تجنب شرب الحليب غير المبستر أو تناول الجبن المصنوع منه.

غسل الفواكه والخضروات جيدًا بالماء النظيف.

تنظيف الأسطح المستخدمة في تحضير الطعام بشكل منتظم.

غسل اليدين جيدًا بعد التعامل مع الحيوانات الأليفة أو الأطعمة النيئة.

الأطعمة الأكثر عرضة للتلوث

وفقًا للخبراء، فإن بعض الأطعمة تعتبر أكثر عرضة لحمل بكتيريا السالمونيلا، ومنها:

البيض النيء أو غير المطهو جيدًا.

الدواجن واللحوم غير المطهوة بشكل كامل.

منتجات الألبان غير المبسترة.

المحار والمأكولات البحرية غير المطهوة.

الخضروات والفواكه التي لم يتم غسلها بشكل كافٍ.

أهمية الوعي الصحي

وبحسب ما ترجم موقع تركيا عاجل، فقد شهدت بعض المناطق حالات تسمم غذائي ناتجة عن تلوث الأطعمة بالسالمونيلا، مما يؤكد الحاجة إلى رفع الوعي حول سلامة الغذاء والوقاية من الأمراض المنتقلة عبر الطعام.

المصدر: تركيا عاجل