أعادت التوترات الجيوسياسية المتصاعدة والسيناريوهات المحتملة للأزمات مسألة الاستعداد لحالات الطوارئ إلى الواجهة، بالتزامن مع استمرار الحكومة البريطانية في دعوة الأسر إلى الاحتفاظ بمخزون للطوارئ. وحذّر Rowan MacKenzie، المعروف بعمله في مجال الاستعداد للأزمات، من أن مواجهة كارثة محتملة تتطلب أكثر من مجرد شراء كميات إضافية من الطعام.
ويرى مختصون أن المخزون المنزلي ينبغي أن يضم أغذية طويلة الصلاحية، ومياه نظيفة، ومواد أساسية للحياة اليومية، خصوصًا أن الأزمات قد تؤدي إلى تقييد عمليات التسوق أو تعطّل سلاسل الإمداد.
أغذية أساسية في مخزون الطوارئ
حددت عالمة التغذية Dr. Sammie Gill من مؤسسة التغذية البريطانية مجموعة من المنتجات التي يمكن الاعتماد عليها عند إعداد مخزون منزلي، من بينها الأرز، والمعكرونة، والبقوليات، والأسماك المعلبة، والحليب طويل الأجل.
ويشمل المخزون المقترح الأرز والمعكرونة والشوفان، باعتبارها مصادر للطاقة يمكن حفظها لفترة طويلة واستخدامها في وجبات مختلفة. كما تُعد العدس والحمص والفاصولياء المجففة مصادر للبروتين والألياف، بينما تسهّل علب البقوليات المطهية إعداد الطعام عند تعذر الطهي المعتاد.
وتبرز الأسماك المعلبة، مثل التونة والسردين والماكريل، لمحتواها من البروتين. أما الحليب طويل الأجل فيمكن حفظه في درجة حرارة الغرفة قبل فتحه، كما يدخل في إعداد وجبات ومشروبات متعددة.
وتساعد الفواكه والخضروات المعلبة على تنويع الوجبات عندما يصبح الوصول إلى المنتجات الطازجة صعبًا. كما يمكن إدراج المكسرات وزبدة الفول السوداني ضمن المخزون، إذ يمكن تناولهما دون طهي ويوفران مصدرًا للطاقة.
ويُعد الدقيق من المواد الأساسية لإعداد الخبز وأنواع مختلفة من المخبوزات، في حين يُستخدم الملح في تحضير الطعام وإضفاء النكهة عليه.
الماء والأدوية ومستلزمات الحيوانات الأليفة
يؤكد Rowan MacKenzie أن خطة الطوارئ لا ينبغي أن تركز على الطعام وحده. فإلى جانب توفير مياه نظيفة، يُنصح بأخذ معدات تنقية المياه، ومواد النظافة، والأدوية الموصوفة طبيًا، واحتياجات الحيوانات الأليفة في الحسبان.
كما يمكن أن يساعد تجهيز مولد كهرباء، وموقد للتخييم، ومرشح للمياه مسبقًا على تفادي مشكلات قد تظهر أثناء الأزمة. ويشدد المختصون على ضرورة تجربة هذه المعدات قبل الحاجة إليها، بدل اكتشاف أعطالها في وقت الطوارئ.
ومن الأخطاء التي قد تقع فيها الأسر تخزين أطعمة لا يستهلكها أفرادها، أو جمع جميع المستلزمات في نقطة واحدة. لذلك ينبغي اختيار المنتجات التي تناسب العادات الغذائية الفعلية، وتنظيم المواد بطريقة تسهّل الوصول إليها.
شروط حفظ المخزون
لا تقتصر الاستعدادات على شراء المواد، إذ يجب حفظ المنتجات في ظروف مناسبة ومراجعة التواريخ المدونة على العبوات بصورة منتظمة. كما ينبغي الانتباه إلى نسبة الملح في المعلبات، وإلى شروط حفظ الحليب طويل الأجل بعد فتحه.
وتزيد احتمالات الطقس القاسي، إلى جانب التوترات الجيوسياسية والاضطرابات المحتملة في سلاسل التوريد، من أهمية التخطيط المسبق. وقد يساعد توفير الغذاء الأساسي، والمياه النظيفة، ومستلزمات الحياة اليومية على تلبية احتياجات الأسرة خلال فترات الانقطاع أو تعذر الحصول على الإمدادات.
المصدر: Sözcü