حصاد الزعفران يبدأ في تركيا بسعر 800 ألف ليرة للكيلوغرام.. وكل زهرة تمنح ثلاثة خيوط حمراء
بدأ حصاد الزعفران في تركيا بعد تفتح أولى أزهاره في 7 أكتوبر/تشرين الأول، فيما وصل سعر الكيلوغرام منه إلى 800 ألف ليرة تركية. وبعد نحو 14 يومًا، اكتست الحقول باللون البنفسجي، وبدأ المنتجون جمع الأزهار يدويًا بمشاركة زوار من داخل البلاد وخارجها.
حصاد يدوي يبدأ صباحًا
وقالت منتجة الزعفران مين يلماز إن كثافة الأزهار ارتفعت بوضوح هذا العام، موضحة أن جمعها يبدأ خصوصًا في ساعات الصباح، ثم تُنقل في اليوم نفسه إلى المنازل لفصل خيوط الزعفران يدويًا وتجفيفها.
وأشارت يلماز إلى أن كل زهرة تمنح ثلاثة خيوط حمراء، تُفصل واحدة تلو الأخرى قبل تجفيفها. وأضافت: «حصلنا على أول زهرة زعفران في 7 أكتوبر. كثافة الأزهار الآن جيدة جدًا، وبعد مرور نحو 12 أو 13 يومًا أصبحت أرضنا كلها بنفسجية تقريبًا. نحصد الأزهار يوميًا مع الزوار، ثم نفصل الخيوط الحمراء الثلاثة المهمة ونجففها في منازلنا».
الأمطار أخّرت التفتح ثم تسارعت العملية
وذكرت منتجة الزعفران أن أمطارًا غزيرة هطلت خلال الأيام الأخيرة وأثرت في عملية الإزهار، إذ تأخر تفتح بعض الأزهار بسبب الطقس الماطر. ومع عودة أشعة الشمس، بدأت تلك الأزهار بالتفتح خلال اليومين أو الأيام الثلاثة الماضية.
وتتوقع يلماز استمرار فترة الإزهار الكثيف لمدة تتراوح بين أسبوع ونصف وأسبوعين إضافيين، قائلة إن بعض الأزهار «رفضت التفتح، إذا جاز التعبير» خلال هطول الأمطار، قبل أن تبدأ بالانفتاح مع تحسن الطقس.
يستقبل المنتجون زوارًا خلال أيام الأسبوع وعطلات نهايته، ويتيحون لهم المشاركة في الحصاد والتعرف إلى رائحة الزعفران وشكله الطبيعي في الحقول.
زوار من أوروبا وأمريكا
ويجذب موسم الحصاد سياحًا من داخل تركيا وخارجها، من بينهم زوار قدموا من ألمانيا وفرنسا وبريطانيا والولايات المتحدة، إلى جانب عدد كبير من السياح المحليين. كما استقبلت الحقول مجموعة مكونة من تسع قوافل.
وقالت يلماز إن الزوار يستطيعون خوض تجربة جمع الزعفران بأنفسهم، مشيرة إلى أن النبات لا يمكن العثور عليه في الطبيعة طوال العام، ولذلك يرغب كثيرون في مشاهدة أزهاره والمشاركة في حصاده خلال فترة الإزهار القصيرة.
استخدامات متعددة وادعاءات صحية
ويُستخدم الزعفران في مجالات عدة، أبرزها الصناعات الغذائية والدوائية ومستحضرات التجميل. كما تُنسب إليه فوائد في حالات السرطان والسعال والربو والتهاب الشعب الهوائية وبعض مشكلات الجلد والمناعة والهرمونات، وهي ادعاءات صحية أوردها التقرير من دون تقديم تقييم طبي لها.
ويُعرف الزعفران أيضًا باسم «إكسير السعادة»، بسبب ما يُنسب إليه من المساعدة في إفراز هرمون السيروتونين. وتستطيع النبتة تلوين كمية من الماء تعادل 100 ألف ضعف وزنها باللون الأصفر، وفق المعلومات الواردة في التقرير.
المصدر: Türkiye Gazetesi
