وفرة فطر «كانليجا» في كاستامونو تهوي بسعر الكيلوغرام إلى 50 ليرة

أدت الأمطار الغزيرة في ولاية كاستامونو التركية إلى وفرة كبيرة في فطر «كانليجا»، ما دفع سعر الكيلوغرام في الأسواق إلى الهبوط من 400 ليرة إلى 50 ليرة. وأصبح الفطر مصدر دخل لسكان المنطقة، فيما يجمعه آخرون لتخزينه واستخدامه غذاءً خلال فصل الشتاء.

السكان يتوجهون إلى الغابات لجمع الفطر

حمل سكان محليون دلاءهم وتوجهوا إلى الغابات، ليعودوا بعد ساعات محمّلين بكميات كبيرة من الفطر. ويبيع بعض الجامعين محصولهم لأصحاب البسطات في الأسواق، بينما يستخدمه آخرون في إعداد المخللات والفطائر و«الغوزلمة» وخبز الفطر، إلى جانب أطباق أخرى.

وقالت فردانة إكيز أوغلو، التي كانت تجمع الفطر في إحدى المناطق الحرجية، إنها جاءت برفقة زوجها وابنها، موضحة: «جئنا لجمع الفطر. سنحوّل نصفه إلى مخللات، ونستخدم النصف الآخر في إعداد الغوزلمة وخبز الفطر. نبحث عنه منذ 3 أو 4 ساعات، وتمكنا من جمع 4 أو 5 دلاء».

وأوضح حيدر إكيز أوغلو أنه جاء مع زوجته وابنه لجمع الفطر، وقال إن الأسرة ستستخدم جزءًا منه في إعداد المخللات وخبز الفطر، فيما ستوزع جزءًا آخر على الأقارب والأصدقاء. وأضاف أنهم جمعوا «4 أو 5» حبات كبيرة من فطر كانليجا وفطر الأشجار، وأنهم سينظفونها جيدًا في المساء قبل تناولها.

وأشار إلى أن الفطر ينمو قرب كل شجيرة تقريبًا، لكن البحث عنه قد يعرّض الجامعين لوخز الأشواك، معتبرًا أن جمع الفطر من أكثر الأنشطة متعة في كاستامونو، ومؤكدًا أن أسرته تجمعه كل عام.

فإن زيادة المحصول بعد هطول الأمطار انعكست مباشرة على الأسعار، إذ وصل سعر كيلوغرام فطر «كانليجا» إلى 50 ليرة بعدما كان يباع بنحو 400 ليرة. ويستفيد السكان من الوفرة ببيع الكميات التي يجمعونها أو تجهيزها وحفظها لفصل الشتاء، فيما يتيح لهم الخروج إلى الطبيعة قضاء وقت مع عائلاتهم والتخفيف من الضغوط اليومية.

الفطر يتحول إلى مؤونة شتوية

ومن بين المشترين في سوق الحي، قالت فاديمة أوزون إنها اشترت الفطر، لكنها لم تتمكن من شراء فطر كانليجا عندما كان سعره 400 ليرة للكيلوغرام بسبب ارتفاع ثمنه. وأضافت أنها تحب تناوله، وتعتزم حفظ الكمية التي اشترتها في الثلاجة طوال الشتاء، ثم استخدامها لاحقًا في إعداد الفطائر.

المصدر: Türkiye Gazetesi