كشفت دراسة قادتها جامعة كوبنهاغن أن حرق الدهون في الجسم لا يجري بالمعدل نفسه طوال اليوم، بل تنظمه خلايا الدهون البنية وفق ثلاثة عوامل: الساعة الداخلية للجسم، ودرجة الحرارة، والدهون القادمة من الطعام.
وحدّد الباحثون بروتينًا داخل هذه الخلايا لم تكن وظيفته معروفة من قبل، ويعمل كأنه مفتاح يشغّل حرق الدهون وتحويلها إلى حرارة بدل تخزينها.
النوم يخفّض حرق الدهون وقبيل الاستيقاظ يرتفع
ينخفض حرق الدهون البنية إلى أدنى مستوياته أثناء النوم، قبل أن يبدأ بالارتفاع مجددًا مع اقتراب موعد الاستيقاظ. وخلال النوم، يتولى بروتين آخر مرتبط بالساعة الداخلية للجسم مهمة أشبه بالفرامل، فيُبقي البروتين المسؤول عن تنشيط الدهون البنية في وضع الإيقاف.
ومع اقتراب الاستيقاظ، تُرفع هذه الفرامل، فتعاود الدهون البنية نشاطها. وتعمل الساعة الداخلية في معظم خلايا الجسم ضمن دورة تستمر نحو 24 ساعة، وهو ما يفسر التغيرات اليومية في درجة حرارة الجسم والهرمونات والتمثيل الغذائي.
لكن الجسم لا يلتزم دائمًا بجدوله الداخلي؛ إذ يؤدي التعرض للبرد إلى إزالة الفرامل فورًا، بغض النظر عن وقت اليوم، حتى يبدأ الجسم في إنتاج الحرارة عندما يحتاج إليها.
ثلاث إشارات تلتقي في بروتين واحد
كما تنشّط الدهون القادمة من الطعام المفتاح نفسه. وفي فئران اتبعت نظامًا كيتونيًا يتكوّن أكثر من 90 في المئة منه من الدهون، كان الجين المسؤول عن إنتاج هذا البروتين ثاني أكثر الجينات نشاطًا في الدهون البنية. وأدى الصيام أيضًا إلى رفع مستوى البروتين.
وقال الأستاذ المشارك زاك غيرهارت-هاينز، الباحث المسؤول عن الدراسة، إن الساعة الداخلية للجسم واستجاباته للحرارة والغذاء كانت تُفهم عادةً باعتبارها أنظمة منفصلة. وأضاف أن ما فاجأ فريقه هو اجتماع الإشارات الثلاث في بروتين واحد.، تشير النتائج إلى أن نشاط الدهون البنية يتغير وفق التوقيت والبيئة ونوع التغذية، بدلًا من أن يبقى ثابتًا طوال اليوم.
وتختلف الدهون البنية عن الدهون العادية؛ فهي لا تركز على تخزين الطاقة، بل تحرقها وتحولها إلى حرارة، ما يجعل توقيت نشاطها مرتبطًا بتنظيم حرارة الجسم والعمليات الأيضية.
المصدر: onedio