امرأة تصاب بالشلل بعد 24 ساعة من تناولها صلصة البيستو منتهية الصلاحية
أمضت المواطنة البرازيلية “جويس” عامًا في المستشفى وعاشت كابوسًا بعد تناول صلصة البيستو منتهية الصلاحية في سوق المزارعين المحليين في البلاد.
وفقًا لما ذكره الصحفي كيليس كاسيا إدواردز من صحيفة ميرور، فإن المواطنة البرازيلية البالغة من العمر 47 عامًا، وهي موظفة حكومية ولاعبة جمباز، ذهبت إلى السوق المحلية واشترت جرة من صلصلة البيستو، وأصيبت بالمرض بعد وقت قصير من تناول صلصة البيستو، والتي لم يكن لها تاريخ انتهاء الصلاحية على الملصق.
وقالت جويس إنه لم يكن هناك تاريخ انتهاء صلاحية على المنتج، وأنها بدأت تمرض في اليوم التالي. وقالت جويس أيضا: “في اليوم التالي، نمت لمدة 11 ساعة. ولم يكن جسدي على ما يرام، وساء تنفسي وشعرت بوخز في لساني”.
شلل في الجسد
وتابعت جويس قائلة “لقد قدت مسافة 20 كيلومترًا إلى المستشفى، وأوقفت السيارة، ثم توقف جسدي عن العمل”.
بدأت المرأة البائسة تعاني من صعوبة في التنفس. كانت جويس مشلولةً تقريبًا ولم تتمكن من تحريك سوى إصبعين من أصابع قدميها.
وتم تشخيص إصابة المرأة البرازيلية البالغة من العمر 47 عاما بالتسمم الغذائي، وهو مرض نادر جدا يسببه مادة سامة تهاجم أعصاب الجسم ويمكن أن تسبب صعوبة في التنفس وشلل العضلات والوفاة. تم إعطاؤها دواءً يجب تناوله خلال 48 ساعة حتى يعمل الدواء بشكل فعال على البكتيريا.
مكثت في المستشفى لمدة عام
وبحسب ما ترجم موقع تركيا عاجل،بعد تناول الدواء، بدأت جويس في تحريك أجزاء من جسدها والنطق بجمل قصيرة، وبقيت في المستشفى لمدة عام للتعافي والخضوع لإعادة التأهيل.
وبحسب مصادر طبية، يبدو أن السم قد تطور من نوع من البكتيريا الموجودة في البيستو. واتفق الأطباء على أن هذا ربما كان سبب تدهور صحتها المفاجئ.
أصبحت دوراليس الآن حريصة للغاية بشأن المكان الذي تشتري منه طعامها قائلة: “أنا حريصة عند التسوق في المطاعم والمتاجر والمعارض”، كما تقول المرأة التعيسة، التي تختار شراء الطعام من المنتجين فقط.
ما هو التسمم الغذائي؟
التسمم الغذائي هو مرض يحدث نتيجة دخول سم عصبي قوي إلى الجسم تنتجه بكتيريا كلوستريديوم بوتولينوم. يمكن أن يؤثر هذا السم على الجهاز العصبي، مما يسبب أعراضًا خطيرة مثل شلل العضلات وصعوبات التنفس.
التسمم الغذائي المنقول بالغذاء هو النوع الأكثر شيوعا من التسمم الغذائي. ينمو داخل المنتجات الغذائية وينتج السموم.
غالبًا ما يوجد هذا السم في الأطعمة المعلبة المعرضة لخطر الترشيح. قد تشمل الأعراض الرؤية المزدوجة، وصعوبة البلع، وضعف العضلات، وصعوبة التنفس.
يمكن أن يكون التسمم الغذائي قاتلاً إذا ترك دون علاج. يشمل العلاج عادة حقن مضادات السموم، وعلاج دعم الجهاز التنفسي، ومراقبة المريض في العناية المركزة. لتقليل خطر التسمم الغذائي، من المهم التعامل مع الطعام بشكل صحيح، وتجنب إعطاء العسل للأطفال، وتذكر أن التنظيف والعناية بالإصابات أمر مهم.
ما هي صلصة البيستو؟
هي صلصة إيطالية تقليدية، واسم “بيستو” يعني “تهريج” أو “سحر” باللغة الإيطالية. هذه الصلصة تعتبر أصلًا من إقليم ليغوريا في شمال غرب إيطاليا، ولكنها أصبحت مشهورة ومستخدمة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.
تكون مكونات صلصة البيستو التقليدية عبارة عن:
الريحان: هو المكون الرئيسي في البيستو ويعطي الصلصة اللون الأخضر الجميل. يستخدم الريحان الطازج ويفضل أن يكون نوع الريحان المستخدم هو الريحان الإيطالي.
الثوم: يُستخدم الثوم لإضافة نكهة حادة وعميقة.
الصنوبر: يُستخدم الصنوبر التي تضفي نكهة محمصة وكريمية للصلصة.
جبن بارميزان أو الجبن البيكورينو: يستخدم لإعطاء الصلصة قوامًا كريميًا ونكهة غنية.
زيت الزيتون: يُستخدم لتحقيق قوام الصلصة وإعطائها القوام اللزج.
تعتمد طريقة إعدادها على خلط هذه المكونات معًا، وفي بعض الحالات يُفضل طحن المكونات معًا في الطاحونة أو الهراسة. يُضاف البيستو عادة إلى المعكرونة، ولكن يمكن استخدامه أيضًا كصلصة للسلطات أو تتبيلة للحم أو الدجاج.
