يُعتبر الحمص من الركائز الأساسية في مطابخنا، وقد برز بفوائده الصحية المتعددة التي جعلته يحتل مكانة مرموقة عالمياً. في ظل الوعي الصحي المتزايد، أصبح الحمص رمزاً للتغذية المثالية لما يحتويه من عناصر غذائية ضرورية.
يُعد الحمص مصدرًا غنيًا بالبروتين النباتي؛ إذ يحتوي كوب واحد من الحمص على ما يقارب 14.5 غرام من البروتين، ما يشكل حوالي 20% من الاحتياج اليومي الموصى به لشخص بالغ يزن 84 كيلوغراماً. يُعد هذا البروتين أساساً لبناء العضلات وصيانة الأنسجة والمساهمة في تعزيز جهاز المناعة.
ولا يقتصر دور الحمص على توفير البروتين فحسب، بل إنه يتميز بارتفاع محتواه من الألياف؛ إذ يحتوي كوب الحمص على حوالي 12.5 غراماً من الألياف، ما يمثل نحو نصف الكمية اليومية الموصى بها. وتساهم هذه الألياف في تحسين عملية الهضم وخفض مستويات الكولسترول الضار (LDL) في الدم، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية؛ إذ تعمل الألياف القابلة للذوبان على تشكيل مادة هلامية في الأمعاء تعيق امتصاص الكولسترول.
وبحسب ما ترجم موقع تركيا عاجل عن وسائل اعلام تركية، فإن فوائد الحمص تمتد لتشمل تحسين مستويات الطاقة وتعزيز الوظائف الحيوية للجسم، مما يجعله خياراً غذائياً مثالياً في ظل التحديات الغذائية الراهنة.
يتميز الحمص أيضاً بغناه بالفيتامينات والمعادن الحيوية؛ فهو مصدر ممتاز للحديد، إذ يوفر كوب واحد حوالي 60% من الاحتياج اليومي للرجال والنساء بعد انقطاع الطمث، وحوالي 25% للنساء في فترة الدورة الشهرية. كما يحتوي على حمض الفوليك (فيتامين ب) الضروري لتجديد الخلايا ودعم نمو الجنين، حيث يغطي كوب الحمص نحو 47% من الحاجة اليومية للنساء الحوامل و70% لباقي الأفراد.
وعلى الرغم من وفرة البروتين في الحمص، فإنه يُعد مصدراً ناقصاً لبعض الأحماض الأمينية الأساسية؛ لذا ينصح خبراء التغذية بتناوله مع الحبوب الكاملة مثل الخبز الأسمر أو الأرز البني. فهذه التوليفة تُكمل النقص في الأحماض الأمينية وتضمن الحصول على بروتين متكامل يدعم صحة الجسم بشكل مثالي.
إن إدراج الحمص في نظامك الغذائي اليومي ليس مجرد عادة تقليدية، بل هو خيار ذكي يعزز الصحة ويحقق توازناً غذائياً بفضل مزيجه الغني من البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن. بهذا الشكل، يثبت الحمص أنه الكنز الغذائي الذي يستحق مكانته في كل وجبة.
المصدر: تركيا عاجل