لماذا لا يأكل الكوريون الجبن؟ السبب سيصدمك!

هل سبق لك أن تساءلت عن سبب قلة استهلاك الكوريين للجبن مقارنة بالشعوب الأخرى؟ في الواقع، هناك أسباب تاريخية وصحية وراء ذلك، تعود جذورها إلى العادات الغذائية القديمة للمجتمع الكوري. إليك التفاصيل الكاملة حول هذا الموضوع.

العادات الغذائية الكورية وتأثيرها على استهلاك الألبان

لم يكن الحليب ومنتجات الألبان جزءاً من المطبخ الكوري لآلاف السنين، حيث اعتمدت كوريا على نظام غذائي قائم على الزراعة، تمامًا كما هو الحال في العديد من الدول الآسيوية. ولهذا السبب، لم يكن حليب الأبقار متوفراً بشكل واسع في الثقافة الغذائية الكورية.

عدم تحمل اللاكتوز سبب رئيسي

يعاني معظم سكان الدول الآسيوية، بما في ذلك كوريا والصين واليابان، من عدم تحمل اللاكتوز، مما يجعل هضم الحليب ومنتجاته أمراً صعباً بالنسبة لهم. وبحسب ما ترجم موقع تركيا عاجل، نقلاً عن الإعلام التركي، فإن هذا العامل لعب دوراً رئيسياً في تقليل استهلاك الكوريين للألبان والجبن بشكل عام.

المطبخ الكوري بعيد عن منتجات الألبان

يعتمد المطبخ الكوري بشكل أساسي على الأطعمة المخمرة وأطباق الأرز، وهو يفتقر تاريخياً إلى وصفات تحتوي على الحليب أو الجبن، على عكس المطبخ الغربي الذي يعد منتجات الألبان جزءاً رئيسياً من مكوناته.

الاهتمام بالجبن ظهر حديثاً في كوريا

بدأ استهلاك الجبن في كوريا يزداد بعد عام 2000، حيث ساهم التأثر بالمطبخ الغربي في انتشاره، خاصة في الأطعمة السريعة مثل البيتزا ورامين الجبن، وحتى في بعض الأطباق الكورية التقليدية. كما أصبح الجيل الشاب أكثر إقبالاً على الأطعمة التي تحتوي على الجبن مقارنة بالأجيال السابقة.

المصدر: تركيا عاجل