أظهرت فحوصات أن مركباً طبيعياً يتوفر بتركيز عالٍ في أنواع معينة من الفطر قادر على إبطاء عملية الشيخوخة بشكل مباشر، من خلال منع الإجهاد التأكسدي الذي يصيب الخلايا. وتوصلت الدراسات إلى أن ارتفاع مستوى هذا المركب في الدم يرتبط ارتباطاً وثيقاً بالحفاظ على صحة القلب والدماغ.
كيف يعمل الإرغوثيونيين في الجسم؟
ويُعرف المركب باسم “إرغوثيونيين”، وهو مضاد أكسدة طبيعي يجمعه الجسم عبر آليات ناقلة خاصة ليعمل على نقله إلى الأنسجة الخلوية. ويؤدي الانتظام في الحصول على هذا المركب إلى الحد بشكل ملحوظ من الالتهابات المزمنة المرتبطة بالتقدم في العمر، وكذلك من التلف الذي يصيب الخلايا. ويساهم هذا التأثير في تقوية جهاز المناعة، إضافة إلى تشكيل طبقة واقية تحيط بالخلايا العصبية. كما أن وجود المركب بمستويات مرتفعة في الدم يمنع التشوهات العضوية ويقي من تآكل الخلايا. فإن الإرغوثيونيين يعمل أيضاً على حماية الأوعية الدموية من التلف.
وتتواجد مادة الإرغوثيونيين بكثرة في فطر المحار وفطر الشيتاكي والفطر المزروع، وعند تناولها تمتص بسرعة عبر الجهاز الهضمي إلى مجرى الدم. وأظهرت الاختبارات أن الأشخاص الذين ترتفع نسبة هذا المركب في دمائهم يحتفظون بقدرات أعلى بشكل ملحوظ في الذاكرة والسرعة الإدراكية، بينما سُجلت مستويات منخفضة جداً من المركب لدى الأفراد الذين يعانون من التدهور الذهني. كما أثبتت النتائج أن الاستهلاك المنتظم له يحافظ على سلامة الأوعية الدموية، ويخفض بالتالي مخاطر فشل الأعضاء والوفاة المبكرة.
المصدر: Sözcü