أكد رئيس قسم الأعصاب الدكتور آرون لورد أن التغذية السليمة تلعب دورًا حاسمًا في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية والدماغ، مشيرًا إلى أن نحو 25% من دم الإنسان يتجه إلى الدماغ. ويوصي لورد، الذي يعالج مرضى يعانون من إصابات دماغية خطيرة ناجمة عن السكتات الدماغية أو النزيف أو النوبات، بضرورة الانتباه إلى تأثير الطعام على الوظائف الإدراكية، مشددًا على أن اتباع نظام غذائي غني بالعناصر الغذائية يعد أمرًا حيويًا لتعزيز عمل الدماغ وتحسين الذاكرة.
أطعمة ينصح بها طبيب الأعصاب لصحة الدماغ
يوصي الدكتور لورد بتناول الأسماك الدهنية مثل السلمون، لاحتوائها على أحماض أوميغا-3 الدهنية التي تمتلك خصائص مضادة للالتهابات وتدعم وظائف الدماغ. وينصح باختيار الأسماك الطازجة والمصطادة من البرية، لأن الأسماك المستزرعة غالبًا ما تُغذى على مواد غير مرغوب فيها. كما يلفت إلى أهمية الخضروات الورقية الخضراء مثل الملفوف والهليون والبروكلي، باعتبارها مصادر غنية بالألياف والفولات واللوتين والبيتا كاروتين. وينصح بطهيها على البخار أو سلقها أو قليها مع زيت الزيتون، مضيفًا: “اخلطها مع زيت الزيتون وقليل من الملح والثوم المحمص، وتذكر إضافة الملح في نهاية الطهي”. ويشير إلى أن الطماطم تحتوي على الليكوبين، وهو مضاد أكسدة قوي يساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي، ويمكن تناولها في السلطات أو كصلصة بجانب أطباق السمك والدجاج، كما يمكن دمجها مع جبن الموزاريلا والريحان وزيت الزيتون.
بدائل صحية وفوائد القهوة والشاي
وينصح الطبيب باستبدال الوجبات الخفيفة المقلية أو المصنعة بالجوز والفواكه الطازجة، خاصة التوت الأزرق. فالجوز غني بأوميغا-3، بينما يحتوي التوت الأزرق على مركبات الفلافونويد التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، ما يساهم في تقليل الإجهاد التأكسدي في الدماغ. ويمكن تناول الجوز مع التوت الأزرق في وجبة الإفطار أو مع دقيق الشوفان المحضر بالفواكه الطازجة. ويلفت الدكتور لورد أيضًا إلى أن القهوة والشاي يحتويان على مركبات نباتية مفيدة، مثل الفلافونويد، التي تدعم عملية التمثيل الغذائي في الدماغ وتحسن التحكم في مستويات السكر في الدم. كما أن الكافيين الموجود فيهما قد يساعد على تحسين التركيز، مع ضرورة الاعتدال في تناوله.
المصدر: NTV