بدأ في سهل عربان بولاية غازي عنتاب التركية حصاد القثاء المخصص للمخللات، ويُباع الكيلوغرام منه في الحقل مقابل 30 ليرة تركية، بالتزامن مع استعداد الأسر لمؤونة الشتاء.
ويحتل القثاء مكانة مهمة في مطبخ غازي عنتاب ومنطقة جنوب شرقي تركيا، إذ يُستخدم على نطاق واسع في إعداد المخللات بفضل قوامه الصلب ونكهته المميزة. وتستمر عملية الحصاد، وفقًا للظروف الجوية، حتى نهاية أكتوبر.
محصول ثانٍ بعد الثوم
قال المزارع يوسف قره طاش إن زراعة القثاء بدأت في منتصف سبتمبر، بعد الانتهاء من حصاد الثوم، باعتباره محصولًا ثانيًا في الأرض. وأضاف أنه بدأ جمع المحصول في الأيام الأولى من أكتوبر، ويحصد نحو 200 كيلوغرام يوميًا.
وأوضح قره طاش أن القثاء يحظى بطلب كبير في الأسواق المحلية، ولا سيما في غازي عنتاب والمناطق المحيطة بها، مشيرًا إلى أنه يبيع الكيلوغرام الذي يحصده من أرضه بسعر 30 ليرة تركية.
ازداد الطلب على القثاء مع بدء موسم إعداد المخللات الشتوية، وهي عادة تنتشر خصوصًا في غازي عنتاب وبلداتها وفي عموم منطقة جنوب شرقي الأناضول.
طلب متزايد مع بدء التحضيرات الشتوية
وقال حسن ألتون، رئيس غرفة الزراعة في عربان ورابطة منتجي الثوم، إن الإقبال على القثاء المخصص للمخللات ازداد مع بدء التحضيرات الشتوية.
وأشار ألتون إلى أن المنتج المزروع في الأراضي الخصبة لسهل عربان يتميز بقوامه المقرمش، موضحًا أن القثاء الذي يُزرع في منتصف سبتمبر ويبدأ حصاده في الأيام الأولى من أكتوبر، أصبح من الخيارات الأولى للمواطنين الذين يجهزون مخللات الشتاء.
المصدر: Türkiye Gazetesi