كشف أخصائي التغذية إرسين أوزديمير، خلال ظهوره في برنامج على قناة “أنسون خبر”، طريقة عملية وبسيطة يمكن لأي شخص تنفيذها في المنزل للتمييز بين الجبن الحقيقي والمغشوش، محذراً من انتشار أنواع جديدة مجهولة في الأسواق.
وخلال البرنامج الذي أعده الإعلامي فاتح يلدز، أجرى أوزديمير اختباراً عملياً أمام الكاميرا باستخدام قطعتين من الجبن، إحداهما أصلية والأخرى مغشوشة، وشرح بالتفصيل كيفية التفريق بينهما سواء من خلال الفحص البصري أو باختبار التسخين على النار.
تحذير من بكتيريا الليستيريا في علامة تجارية شهيرة
استشهد أوزديمير بحادثة شهيرة مرتبطة بإحدى العلامات التجارية الكبرى التي تُباع في تركيا، حيث تم رصد وجود بكتيريا “الليستيريا” في منتجاتها، وهو ما قد يؤدي إلى الوفاة في بعض الحالات، مضيفاً: “لحسن الحظ لم يتوفَّ أحد، لكن الوزارة سارعت إلى إصدار بيان واستدعت دفعات الجبن المصابة على الفور”.
وأكد أن الجبن يُعد من الأطعمة الأساسية في النظام الغذائي، كونه منتجاً مخمراً مشتقاً من الحليب، مضيفاً: “لا تصدقوا من يقول إن الجبن يسبب التجاعيد أو الشيخوخة، لكن في المقابل لا ينبغي تناول أي جبن دون التأكد من مصدره”.
وفي التفاصيل العملية للاختبار، أوضح أوزديمير أنه أخذ قطعتين متساويتين من الجبن الحقيقي والمغشوش ووضعهما على النار في نفس الوقت، مشيراً إلى أن النتيجة المتوقعة هي أن الجبن الأصلي سيذوب وينساب مثل الماء، في حين أن الجبن المغشوش سيقاوم الذوبان بسبب المواد المضافة إليه، والتي قد تسبب مشاكل في القلب والشرايين على المدى الطويل.
وأضاف أنه يمكن تمييز الجبن المغشوش بسهولة من لونه، حيث يميل إلى البياض الشديد بدلاً من اللون الأصفر الذهبي الطبيعي، كما ينبعث منه بعد التسخين رائحة تشبه رائحة البترول أو البلاستيك.
المصدر: Ensonhaber